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नमस्ते! मैं जान्हवी मिश्रा हूं, मैंने यह पुस्तक ब्लॉगिंग के उद्देश्य से बनाई है, बहुत से लोग नोवेल्टून के हिंदी सर्वर का उपयोग नहीं करते हैं इसलिए बहुत से लोग इस पुस्तक को नहीं देखेंगे।
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लेकिन यह एक कारण से सार्वजनिक है, मैं किसी को भी इस पुस्तक को पढ़ने या इस पर टिप्पणी करने से प्रतिबंधित नहीं करती, लेकिन मैं यह भी नहीं चाहती हूं कि लोग अपने काम का प्रचार करें या किसी को बुरी और आहत करने वाली बातें कहें।
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इस पुस्तक के लिए मुझे दो पात्र बनाने पड़े।
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इसलिए, उनमें, मेरा मतलब किरदारों से है, उनमें कोई अंतर नहीं है।
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जल्दी में मैंने पनीर के साथ में मैगी बनाई थी और मैं कहूंगी कि अपनी १४ वर्ष वर्ष की जिंदगी में सबसे अच्छी मैगी मैंने बनाई थी।
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मैगी बनाने का तरीका तो बड़ा आसान था। मैंने, आज तक बहुत ही अलग-अलग तरीके की रेसिपीज़ बनाकर के देखी है उसमें सबसे अच्छी यह थी।
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पहली बार हिंदी में कुछ लिख रही हूं और मुझे ऐसा महसूस होता है कि कुछ भी नहीं है मेरे पास लिखने के लिए; अजीब लगता है
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मैगी बनाने की विधि बहुत ही आसान थी इसमें मैंने मंत्र पांच वस्तुओं का उपयोग किया था।
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मटर, गाजर, पनीर, और कुछ मसाले जैसे कि—लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक व हल्दी इत्यादि मसाले।
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मैंने बनाते वक्त कोई तस्वीर तो नहीं ली लेकिन मैं यह तो बता सकती हूं कि बनाने की विधि क्या है बनाने में अत्यंत ही मजा आता है और खाना बनाना मेरे लिए एक ऐसा कौशल है। जिसका उपयोग एक बार सीखने के बाद हम हमारी सारी जिंदगी कर सकते हैं।
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एक कटोरी में लाल मिर्च पाउडर, जरा, राई, गरम मसाला, धनिया पाउडर, हल्दी
का पानी के साथ एक मिश्रण बना ले।1 ½ ग्लास पानी निकलें।
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कढ़ाई चढ़ाने के बाद कढ़ाई को तेल डालने से पहले अच्छी तरह गर्म करें और उसमें सरसों का तेल या फिर घी डालने के बाद में तेल को धीमी आंच पर गर्म करें। तेल को कभी भी तेज आंच पर गम नहीं करना चाहिए यह मेरी मम्मी का कहना है। मेरी मम्मी कहती है कि तेल को तेज आज पर गर्म करने से जो भी सब्जी हो आप पकाते हैं वे तेल सुख लेती है और स्वाद अच्छा नहीं आता है।
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इससे पहले आपको अपने मनपसंद सब्जियां काटकर तैयार कर लेनी चाहिए। मैंने मैंने पनीर मशरूम मटर गाजर शिमला मिर्च अथवा थोड़ी सी पत्ता गोभी का उपयोग किया है जिस हिसाब से आप मैगी लेते हैं उसी हिसाब से सब्जियां भी ले दो पैकेट मैगी पर एक छोटा शिमला मिर्च, एक छोटी गाजर, तीन मशरूम, ₹20 का पनीर लिया है।
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आप अपने अनुसार सब्जियां लीजिए और काट लीजिए।
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इसके बाद में, गर्म होते हुए तेल में मसाले का मिश्रण डालिए मैगी की पैकेट में आने वाले मसले को डालिए, और जब मसाले अच्छी तरह से भून जाए तो तो अपनी सब्जियों को डालकर के थोड़ा पका ली पनीर को थोड़ा बाद में डालिए ताकि वो सिर्फ बाहर से ही थोड़ा सख्त हो लेकिन अंदर से मुलायम रहे।
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सब्जियां जब थोड़ी पक जाए तब जो पानी लिया गया था उसको डाल दीजिए।
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थोड़ा देर तक रुकिए ताकि पानी में एक बार उबाल आ जाए और अपनी मैगी को कुछ छोटे टुकड़ों में और कुछ बड़े टुकड़ों अपनी मैगी को कुछ छोटे टुकड़ों में और कुछ बड़े टुकड़ों में डाल दीजिए अपनी मैगी को डाल दीजिए।
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अब पकाने का इंतजार करिए।
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खाने में या बहुत ही अच्छी लगती है और मेरे पसंदीदा तरह की है इसमें सब्जियों के गुण के साथ-साथ मसाले का स्वाद भी आता है जिससे मैगी का स्वाद बढ़ जाता है।
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हालांकि आजकल मुझे मैगी जो की ₹14 में आने लग गई है वह इतनी अच्छी तो नहीं लगती है लेकिन इसको बनाने के बाद में..... मैगी के लिए जो मेरा प्यार था वह वापस आ गया।
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बताने के लिए तो मैं मैगी को तब से खाती आ रही हूं जब मैं 4 साल की थी इसके बीच में एक बार मैगी को बन भी किया गया था उसे वक्त भी बहुत ही पीड़ा हुई थी, मैंने इसके साथ में बहुत अलग-अलग तरह की मैगी को बनाने की विधि को आजमाया है आज तक इतनी अच्छी कभी नहीं बनी।
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अजीब है कि इंटरनेट पर प्रसिद्ध कंटेंट क्रिएटर मैगी इतनी स्वादिष्ट नहीं थी. मैंने गर्म ठंडा तेल और टोफू मैगी का स्वाद चखा है, लेकिन यह वही था जिसने मुझे प्रभावित किया!
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मेरे पास कुछ है तो नहीं इतना बताने के लिए इसीलिए पहली बार मैंने अपनी पसंदीदा मैगी के बारे में बताया आगे चलकर शायद ही मेरे पास कुछ और ही रुचि पूर्ण चीज होगी जिसको मैं आप लोगों के साथ में सजा कर सकूंगी तब तक के लिए! नमस्कार।
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