El atardecer del miércoles cayó sobre Kyoto con un color anaranjado y encendido que se reflejaba en los paneles de papel shoji del comedor principal del ryokan. La mesa baja tradicional estaba servida para los ocho integrantes de nuestra gran familia. Jester y Liam habían pasado la tarde entera encerrados en las cocinas del complejo, combinando los ingredientes frescos que habíamos adquirido en el mercado de Nishiki con las técnicas moleculares de vanguardia que le habían valido a Liam su primera estrella Michelin en París. Gonzalo se había encargado del diseño acústico de la velada, instalando un par de altavoces ocultos que reproducían una melodía de flauta shakuhachi tradicional con una nitidez matemática que aislaba el salón de cualquier ruido exterior.
Mi madre, Yadira, y Caliope presidían los extremos de la mesa, luciendo kimonos de seda ligera que habían adquirido en el distrito de Gion; mi madre mantenía esa prestancia elegante e imperturbable que la caracterizaba como fundadora de Frecuencia Model Management, mientras que Caliope observaba la disposición de los platos con esa fijeza analítica de la directora general de salud.
—El primer tiempo está servido, familia —anunció Liam, entrando al salón vistiendo su chaqueta blanca de chef, su imponente estatura de un metro ochenta y cinco destacando bajo la luz tenue de las linternas—. Es un sashimi de pulpo de roca marinado en yuzu con esferificaciones de sésamo negro y algas crujientes, diseñado para romper la resistencia del paladar y activar las papilas gustativas en estéreo.
—La presentación geométrica es impecable, Liam —comentó mi madre, Yadira examinando la disposición de los elementos sobre la cerámica texturizada—. Tiene esa estructura limpia que exijo en las portadas de mis revistas de Milán. Has aprendido bien el lenguaje visual del diseño.
—El mérito es de Elena, tía —sonrió Liam, dedicándome una mirada inyectada de un deseo latente que me hizo experimentar un vuelco súbito en el vientre—. Ella me a…
Frecuencia Cruzada: El Legado Del Estéreo
El Banquete De Las Dos Disnatia
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