Una pastelería

Elena Simmons tiene una pastelería, que pertenece a su madre, ahora la administrará a tiempo completo ya que la expulsaron de la policía, el tiempo lo tiene. Ella entra al almacén de productos de materia prima o almacén prima, como acostumbra ella llamar; allí hay dos pozos en tierra, el verdadero está a la vista, pero el falso pozo está debajo de un pallet con ruedas, donde depositan los sacos de harina y al lado, los sacos de azúcar. Elena mueve ese pallet con la harina y allí esconde sus archivos acerca de Peter Parker.

-Aguanta un poco más mamá, ya veré ahora como te saco de allí. - ella hace un juramento personal.

- ¡Hola! Elena ¿Qué te trae por aquí? - un trabajador la sorprende

- Revisando la carga, quería ver la fecha de caducidad y que la humedad no vaya a afectar la harina.

- Pues vengo por dos sacos. Ahora tenemos un cliente nuevo.

- Me alegro, Bryan. Habrá más trabajo y como consecuencia más dinero.

- ¿Le dieron día libre?

- Me botaron de la policía.

- ¿Qué piensa hacer?

- Me vengaré de todos ellos y con mucho azúcar. Así que tendré más tiempo para cuidarlos, atender clientes y voy a cambiar los postres clásicos.

- ¿Va a haber cambios?

- Voy a preparar unos postres nuevos, para la noche espero poder bajarlos de lo contrario será mañana y me darán el veredicto.

- Le diré al jefe de la cocina ¿Quiere que le separe ingredientes?

- No hace falta. Más bien que suba el administrador, quiero que me pase un informe rápido de lo que hay.

- Aún no es quincena para hacer el balance pre compra. Quincena es pasado mañana.

- Lo sé, ahora que lo pienso, voy a pedir muchos ingredientes. Te haré la lista, Bryan.

- Muy bien.

El administrador subió en poco tiempo. Toca la puerta.

- ¿Señorita Simmons, puedo pasar?

- Adelante señor Gutiérrez.

El administrador entra, mientras Elena aún prepara su lista de ingredientes en su pequeña oficina ubicada en el segundo piso de la pastelería.

-Tome asiento, señor Gutiérrez.

- Me informaron que me estaba buscando.

- Así es, necesito un informe rápido, me refiero al conteo rápido, voy a hacer un pedido del almacén prima para mí taller de cocina, así que la cantidad a estimar mañana será menos.

- No tengo muy en claro su pedido, me podría explicar más.

- Aquí ya no se van a fabricar alfajores, brownies, orejas, caramanduca, galletas de boda, conos, mil hojas entre otros. El tema de conteo rápido para que me lo haga mañana es con finalidad de hacer un nuevo inventario, vamos a pedir menos majar blanco, menos mermelada, entre otros todo va a depender de las nuevas propuestas.

- Entiendo, la lista de productos que hemos venido manejando, en cuanto a cantidades va a cambiar y posibles nuevos productos para la nueva producción, ¿estoy en lo cierto?

- Así es. Mañana voy a presentar la lista de ingredientes para cada receta nueva y con eso irá al almacén prima para el nuevo ajuste de precios. Con el stock que nos queda pienso hacer una repartición con los trabajadores.

- A recetas nuevas, alcancen totalmente renovado.

- Todas las pastelerías ofrecen lo mismo, hay que cambiar, no más dulces tradicionales.

- A partir de mañana nos reinventamos.

- Retira de los informes los nombres de los productos, los tradicionales.

- Pero ¿Y la clientela? ¿Los pedidos?

- Pienso hacer una reinauguración el día 17. Los clientes serán más selectos, los clientes que tenemos pueden ir a otras pastelerías a comer y hacer pedidos. Me urge otra clase de clientes, que los pedidos de hoy sean cumplidos, pero ya a partir de este momento ya o más pedidos nuevos.

- Muy bien. Estamos listos para mañana.

- Hasta mañana señor Gutiérrez.

El administrador se retira y Elena llama a la cocina a través de su intercomunicador.

- ¿Bryan?

- Él habla, jefa, ¿Cuál es la orden?

- Voy a bajar con la lista y un carrito para que no estés subiendo y bajando las escaleras.

- Listo jefa.

Elena baja la lista y el carrito. Bryan, prepara el pedido y lo sube mientras tanto, Elena prepara los utensilios y las nuevas recetas que piensa como propuesta. El taller está al lado de la oficina.

Los postres clásicos o tradicionales que el administrador tiene que retirar de su inventario de productos son: torta tres leches, leche asada, crema volteada, orejas, conos, alfajores, brownies, caramanduca, galletas de boda, galletas rellenas, quequitos, candy cake, selva negra, pionono, cupcakes, mil hojas, muffins y torta de chocolate. Todas las pastelerías ofrecen eso, así que, para no tener más competencia, esos serán retirados ya de la lista, luego a fin de mes, retirará los queques de vainilla, naranja, marmoleado, chocolate, coco y chifón.

Los nuevos productos a presentar serán: sanguche de galleta con helado, tarta merengue con fresa y limón, tarta costra de vainilla con frutas, cheesecake (nuevas presentaciones), Pavlova con salsa caramelo, pistacho y manzana, tiramisú, mini tartas, galletas de mantequilla, tulipanes (fresa rellena de mascarpone y arándano), mousses chocolate y maracuyá, macarrones especiales, torta Rafaello, cheesecake Charlottes, sopa inglesa, torta de galletas y èclaires.

Al día siguiente, todos se quedaron al ver la gran variedad de nuevos postres. Todos quedaron maravillados, hasta el administrador, Elena pasó la noche preparando todos estos postres. Preparar todo eso ella sola, es una muestra de total capacidad, Elena no es una mujer corriente.

- Elena, ¡Está todo muy rico! - el pastelero está saboreando con gusto.

- Jamás pensé que alguien dedicado a la ley y el orden fuera tan buena repostera. -Comenta el administrador mientras pasa la lengua por las comisuras de la boca.

- Gracias. Aquí les dejo los nombres de cada postre con su imagen de referencia, y a continuación la lista de ingredientes con la preparación. - El administrador al ver los ingredientes vio que la lista tiene muchos cambios:

- Mucho menos dulce de leche, mucho menos mermelada, mucho menos chantilly, mucho menos salsa de chocolate y como nuevo más mantequilla, mascarpone, vainilla, galletas… Habrá que cancelar algunos contratos con los proveedores.

- Hay nuevas pastelerías, así que, no van a perder. - Comenta el pastelero. - Ellos venden poco a causa de nosotros, estos cambios son un gesto de compasión por los que quieren surgir. Se me ocurren maneras diferentes de presentar estos dulces. Haré unos bocetos y se los mostraré de seguro que les va a encantar.

Por su parte, Elena tiene muchas cosas en mente, aprueba la propuesta y deja todo en manos de su equipo, ahora sale para su departamento. Una vez en casa piensa en voz alta mientras limpia su cuarto donde alquila.

- Debo mudar de casa, cambiar nombre a la pastelería, ... claro, lo más importante cambiar nombre, debo despistar a la policía y así atraer a los secuaces de Parker por si me buscan. Termino de limpiar y llamo a mi abogado para que ayude con los trámites. Con nuevos productos y nuevo nombre, la policía ya no podrá buscarme tan fácil y menos disfrutar de los dulces tradicionales.

Una sonrisa maquiavélica aparece en el rostro de Elena.

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